Lomo:

"Las Nazarenas"
Al champignon
A la pimienta
Al gruyére
A la riojana

---

Escalopes:

Al Marsala
A la romana
A la cazadora
Al champignon

---

Milanesas:

Milanesa de lomo o pollo
Milanesa de lomo a la Napolitana
Milanesa de pollo a la Napolitana

---

Mollejas: 

Al verdeo
Mollejas Al gusto
A la provenzal

---

Pollos:

½ al verdeo
¼ al verdeo
½ al ajillo
¼ al ajillo
½ a la provenzal
¼ a la provenzal
½ a la zíngara
¼ a la zíngara

---

Supremas:

"Las Nazarenas"
Al champignon
"Vanesa" (salsa crema de
espinaca y timbal de arroz)
A la Maryland

---

Espinacas:

Saltada al ajo
Al gratín

---

Legumbres:

Panaché de legumbres
Ensalada de verduras hervidas
Endibias gratinadas
Chauchas saltadas al gusto
Coliflor saltado al gusto
Brócoli saltado al gusto

---