Lomos
Escalope
Suprema
¼ de Pollo
Conejo
Corderito

  Salsas

Nazarenas
Salsa demiglace al extracto de carne, crema de leche,
croquetas de papa y ciboullete
Grisette
Papas y arvejas salseadas a la manteca
Pimienta
Salsa demiglace, pimienta negra molida al vino jerez y
papas a la crema
Gruyere
Queso gruyere, cebolla, vino blanco, crema de leche y
papas noisette
Riojana
Papas españolas, jamón cocido, arvejas, morrones huevo
frito
al Champignon
Manteca, champignones, salsa demiglace, papas noissette

Eduardo VII
Salsa demiglace, jamón cocido, champignones, paté, crema de leche y papas noissette
Campestre
Papas parissiene, zanahorias y arvejas
Strogonofp
Champignones, cebolla, mostaza, crema de leche, demiglace, arroz blanco
Marsala
Vino Marsala, demiglace, papas noissette
Saltimboca
Jamón crudo, salvia, manteca, vino blanco con papas noissette
Cazadora
Jamón, champignones, salsa de tomate, papas noissette
Vanesa
Crema de espinacas con arroz blanco
Al Verdeo
Vino blanco, ajo, verdeo, caldo y papas noissette
Provenzal
Ajo, perejil, aceite, vino blanco, caldo, papas noissette
Al Ajillo
Ajo, aceite, guindilla, vino blanco, caldo, papas noissette
Light
CTomate Natural, Aceite de Oliva y queso Blanco
Napolitana
Grissette