Lombos
Escalope
Filé de Frango
¼ de Frango
Coelho
Vitela

Molhos
Nazarenas
Molho demi glacê ao extrato de carne, creme de leite,
croquetes de batata e ciboullete
Grisette
Batatas e ervilhas com molho de manteiga
Pimienta
Molho demi glacê, Pimenta preta moída ao vinho jerez
e batatas ao creme
Gruyère
Queijo gruyère, cebola, vinho branco, creme de leite
e batatas noisette
Riojana
Batatas espanholas, presunto cozido, ervilhas, pimentão vermelho ovo frito
ao Champignon
Manteiga, champignons, molho demi glacê, batatas noissette

Eduardo VII
Molho demi glace, presunto cozido, champignons,
patê, creme de leite e batatas noissette
Campestre
Batatas parissiene, cenouras e ervilhas
Strogonofp
Champignons, cebola, mostarda, creme de leite,
demi glace, arroz branco
Marsala
Vinho Marsala, demi glacê, batatas noissette
Saltimboca
Presunto cru, salva, manteiga, vinho branco com
batatas noissette
Cazadora
Presunto, champignons, molho de tomate,
batatas noissette
Vanesa
Creme de espinafre com arroz branco
Al Verdeo
Vinho branco, alho, cebolinha, canja e batatas noissette
Provenzal
Alho, salsinha, óleo, vinho branco, canja, batatas noissette
Ao Alho e Óleo
Alho, óleo, "guindilla" (pimenta) , vinho branco, calda, batatas noissette
Light
C/Tomate Natural, Óleo de oliva e queijo Branco
Napolitana
Grissette